Carta Quadrat Gastrobar

Per a untar


Para untar

Foie micuit caramel·litzat amb puré de fruita de temporada.  10,50 €

Foie micuit caramelizado con puré de fruta de temporada

Brandada d’abadejo.  9,90 €

Brandada de bacalao

Hummus de cigrons i bastonets de pasta fullada.   6,90 €

Hummus de garbanzos y bastoncillos de hojaldre

Per a començar



Para empezar

Cecina de león con lascas de queso curado y almendras picadas  14 ,90€

Timbal d’escalivada amb formatge de cabra gratinat 7,90 €

Timbal de escalivada con queso de cabra gratinado

Carpaccio de vedella i encenalls de formatge 9,90 €

Carpaccio de ternera y virutas de queso

Rotlles de salmó farcits de formatge crema (4 u.) 10,00 €

Escalivada con anchoas del Cantábrico  12.00

Bunyols d’abadejo casolans (6 u.) 6,00 €

Croquetas de cecina con queso de cabra 1,50 u

Croquetes casolanes de pollastre i pernil (6 u.) 7.50 

Croquetas caseras de confit de pato  1u   2€

Raviolis de peix blanc y langostinio amb pesto (1 u.) 2,70 €

Raviolis de pescado blanco y langostino al pesto

Raviolis de coctel de setas con piñones tostados y salsa de foie (1 u)  2,20

Amanides



Ensaladas

Amanida de formatge de cabra,frutos secos i vinagreta de mel 12.50 €

Ensalada de queso de cabra,frutos secos y vinagreta de miel

Amanida de mozzarella de bufala amb picada de tomete seco y ceba balsamica  al pesto 12.50 €

Ensalada de mozzarella de bufala con picada de tomate seco y cebolla balsamica al pesto

Amanida de ventresca de atun a l’estil Quadrat 12.50 €

Ensalada de ventresca de atun  al estilo Quadrat

Ensalada de salmón ahumado ,laminas de aguacate y esparrago blanco con vinagreta de mostaza 12,50

Plats amb ou

Huevos rotos con alcachofas y foie  12.90 €

Milfulls de patata, baldana i ou 7.90

Milhojas de patata, morcilla y huevo

Ous estrellats amb pernil 7.70 €

Huevos estrellados con jamón

Ous estrellats amb foie 10,90

Huevos estrellados con foie  

Sèpia, patata a rodanxes i ou de corral 8,90 €

Sépia, patata panadera y huevo de corral

Sabors de sempre



Sabores de siempre

Taula de formatges variats 8,50 €

Tabla de quesos variados

Ració de pernil ibèric 14,90 €

Ración de jamón ibérico

1/2 Ració de pernil i 1/2 ració de formatges 15,90 €

1/2 ración de jamón y 1/2 ración de quesos

Assortiment d’embotits ibèrics 17,00 €

Surtido de embutidos ibéricos

Tortilla de patata  5.00

Els nostres sabors de la mar



Nuestros sabores del mar

Calamars a la planxa amb salsa d’all i julivert 8,40 €

Calamares a la plancha con salsa de ajo y perejil

Gambitas blancas salteadas 12,00

Tacos de atún a la plancha con salsa teriyaki  8,90

Pota de polp a la graella i maionesa de pebre roig de La Vera 18,90 €

Pata de pulpo a la parrilla y mahonesa de pimentón de la Vera

Polp a la gallega 18,90 €

Pulpo a la gallega

Rodajas de pulpo prensado con patata y pimenton de la vera  13,50

Tàrtar d’anguila fumada 9,90 €

Tartar de anguila ahumada

Tacs  de abadejo al forn amb mussolina suau d’all 10,90 €

Tacos de bacalao al horno con muselina suave de ajo

Les nostres carns



Nuestras carnes

Orella de porc a la gallega 6,90 €

Oreja de cerdo a la gallega

Peus de porc desossats farcits de foie 7,90 €

Manitas de cerdo deshuesadas rellenas de foie

Galta melosa de vedella amb reducció de Pedro Ximenes 9,50 €

Carrillada melosa de ternera con reducción de Pedro Ximénez

Confit d’ànec sobre llit de maçana 12,90 €

Confit de pato sobre cama de manzana

Presa de porc ibèric amb salsa de formatge roquefort 9,90 €

Presa de cerdo ibèrico con salsa de queso roquefort

Filet de porc ibèric amb salsa teriyaki i mel 9,60 €

Solomillo de cerdo ibérico con salsa teriyaki y miel

Hamburguesa Quadrat 8,90 €

Hamburguesa Quadrat

SERVICIO PAN

Pan con tomate  2,00

Tostaditas  2,00

Pan de cristal  3,00




Para los golosos

Postres de la casa 4,50 €

Pastel de almendras con reducción de vino dulce 4,50 

Brownies de xocolate amb bola de gelat 4,50 €

Flam de la casa casolà 4,50

Sorbet de llima 4,50 €

Pastís de formatge al forn 4,50 €

Fruita natural de temporada 4,50 €

Copa de gelats variats 4,50

Trufes clássiques de xocolate 4,50 €

Vinos

VINO DE LA CASA 8,90

SANGRIA  1L   8,00

PASCONA clássic -montsant-  24.00 

LAMBUENA -RIBERA DEL DUERO-ROBLE  17,90

TOC DE NAS  D.O MONTSNAT  13,00

ELS COSTUMS -TERRA ALTA-D.O  18,00

LA SENDAL D.O  MONTSANT  17,00

VIVANCO CRIANZA D.O RIOJA  15,00

VIVANCO RESERVA D.O RIOJA 18,50

VIVANCO RESERVA MAGNUM D.O RIOJA  27,90

EDETANA TERRA ALTA   18,90

SEMELE  CRIANZA 12M   D.O RIBERA DEL DUERO 18,00

TEMPUS D.O. TERRA ALTA-CRIANÇA-  19.50

PROTOS  -RIBERA DEL DUERO-16,00

Vinos Blancos

PROTOS – VERDEJO- D.O RUEDA  16,00

LA DONCELLA  CHARDONNAY   15,50

GESSAMI    20.00

PLANA D»EN FONOLL D.O. CATALUNYA 13,90

GREGAL D´ESPIELLS-D.O.PENEDES – 14.90

GRAMONA MUSTILLANT BLANC BRUT (aguja) 14,5 0

MAR DEL NORTE -ALBARIÑO-17,00

EDETANA D.O TERRA ALTA -GARNATXA BLANCA-18,90

ILERCAVONIA  16,90

Cavas

RAIMAT BRUT NATURE RESERVA    17,90

ROVELLATS IMPERIAL RESERVA BRUT 15,00

MAGNUM ROVELLATS IMPERIAL BRUT NATURE 25,90

PARXET B.N  15,90

AUGUSTI TORELLO BARRICA  G.REZ  28,00

GRAMONA IMPERIAL  25,00

RECAREDO -CORPINNAT -B.N 25,90