Carta Quadrat Gastrobar

Per a untar


Para untar

Foie micuit caramel·litzat amb puré de fruita de temporada.  10,50 €

Foie micuit caramelizado con puré de fruta de temporada

Brandada d’abadejo.  9,90 €

Brandada de bacalao

Hummus de cigrons i bastonets de pasta fullada.   6,90 €

Hummus de garbanzos y bastoncillos de hojaldre

Per a començar



Para empezar

Timbal d’escalivada amb formatge de cabra gratinat 9,90 €

Timbal de escalivada con queso de cabra gratinado

Carpaccio de vedella i encenalls de formatge 9,90 €

Carpaccio de ternera y virutas de queso

Rotlles de salmó farcits de formatge crema (4 u.) 10,00 €

Escalivada con anchoas del Cantábrico  12.00

Bunyols d’abadejo casolans (6 u.) 7.5 €

Bunyols de berenjena y queso de cabra  6u   9,00

Croquetas de cecina con queso de cabra 1,80 u

Croquetes casolanes de pollastre i pernil (6 u.) 7.50 

Raviolis de peix blanc y langostinio amb pesto (1 u.) 2,70 €

Raviolis de pescado blanco y langostino al pesto

Raviolis de confit de pato con pure de manzana 2,50 u

Amanides



Ensaladas

Amanida de formatge de cabra,frutos secos i vinagreta de mel 12.50 €

Ensalada de queso de cabra,frutos secos y vinagreta de miel

Amanida con queso fresco de burgos,boquerones en vinagre y tomate  12.50 €

Amanida de ventresca de atun a l’estil Quadrat 12.50 €

Ensalada de ventresca de atun  al estilo Quadrat

Ensalada de salmón ahumado ,laminas de aguacate y esparrago blanco con vinagreta de mostaza 12,50

Plats amb ou

Milfulls de patata, baldana i ou 8.70

Milhojas de patata, morcilla y huevo

Ous estrellats amb pernil 8.90 €

Huevos estrellados con jamón

Ous estrellats amb foie 12,90

Huevos estrellados con foie  

Sèpia, patata  i ou de corral 9.70 €

Sépia, patata panadera y huevo de corral

Sabors de sempre



Sabores de siempre

Taula de formatges variats 10,50 €

Tabla de quesos variados

Cecina de leon con lascas de queso curado y almendras 16,90

Ració de pernil ibèric 15,90 €

Ración de jamón ibérico

1/2 Ració de pernil i 1/2 ració de formatges 17,90 €

1/2 ración de jamón y 1/2 ración de quesos

Assortiment d’embotits ibèrics 17,00 €

Surtido de embutidos ibéricos

Tortilla de patata  6.50

Els nostres sabors de la mar



Nuestros sabores del mar

Calamars a la planxa amb salsa d’all i julivert 9.40 €

Calamares a la plancha con salsa de ajo y perejil

Tacos de atún a la plancha con salsa teriyaki  9.50

Gambitas blancas salteadas con ajo y guindilla 12,00

Pota de polp a la graella i maionesa de pebre roig de La Vera 18,90 €

Pata de pulpo a la parrilla y mahonesa de pimentón de la Vera

Polp a la gallega 18,90 €

Pulpo a la gallega

Tàrtar d’anguila fumada 9,90 €

Tartar de anguila ahumada

Tacs  de abadejo al forn amb mussolina suau d’all 10,90 €

Tacos de bacalao al horno con muselina suave de ajo

Les nostres carns



Nuestras carnes

Orella de porc a la gallega 7,90 €

Oreja de cerdo a la gallega

Peus de porc desossats farcits de foie 9,50 €

Rodajas de cordero a la plancha con parmentier de patata  11,20

Galta melosa de vedella amb reducció de Pedro Ximenes 9,50 €

Carrillada melosa de ternera con reducción de Pedro Ximénez

Confit d’ànec sobre llit de maçana 12,90 €

Confit de pato sobre cama de manzana

Presa de porc ibèric amb salsa de formatge roquefort 11,90 €

Presa de cerdo ibèrico con salsa de queso roquefort

Filet de porc ibèric amb salsa teriyaki i mel 9,60 €

Solomillo de cerdo ibérico con salsa teriyaki y miel

Hamburguesa Angus 200g co  queso brie y huevo frito  11,90 €

SERVICIO PAN

Pan con tomate  2,00

Tostaditas  2,00

Pan de cristal  3,90

Pan sin gluten  2.00




Para los golosos

Postres de la casa 4,50 €

Pastel de almendras con reducción de vino dulce 4,50 

Brownies de xocolate amb bola de gelat 4,50 €

Flam de la casa 4,50

Sorbet de llima 4,50 €

Pastís de formatge al forn 4,50 €

Fruita natural de temporada 4,50 €

Copa de gelats variats 4,50

 

Vinos

VINO DE LA CASA(Almodi petit ,terra alta) 10,90

PROTOS ribera del duero-roble-17,00 c/3,00

L¨UNIC -montsant- 17,00

ALMODI  -TERRA ALTA-16,90 c/3,00

TEMPUS -garnatxa peluda-terra alta-  19,90 c/4,20

GR  65-5-montsant –16,00 c/3,00

DOMUS PENSI REZERVA -garnatxa-carinyena ,syra -terra alta- 24,90

Il.lusio criança  garnatxa negra i peluda  terra alta  19,50

EDETANA TERRA ALTA   18,90

SEMELE -CRIANZA-RIBERA DEL DUERO  18,50

TEMPUS MAGNUM 1,5L  36,90

Vinos Blancos

 

PROTOS -verdejo- 17,oo

EL MARIDO DE MI AMIGA -SEMI DOLÇ -RIOJA  – 15,90 c/2,80

LA PODA -ALBARIÑO-  19,00

EDETANA -garnatxa blanca-terra alta  19,90

ILERCAVONIA ROSE   17,90 c/3,20

GESSAMI    20.00

ILERCAVONIA  17,90

CALAMAR  BLANC BRUT (aguja) 16,5

Cavas

ANNA DE CORDONIU  BRUT RESERVA  15,00

PARXET BRUT REZERVA   21,00

CARLES ANDREU GRAN RSVA.B. NAT.   24,90

GRAMONA IMPERIAL – 28,90

LLOPART  RSVA.B-N  22.00