Carta Quadrat Gastrobar
Per a untar
Para untar
Foie micuit caramel·litzat amb puré de fruita de temporada. 10,50 €
Foie micuit caramelizado con puré de fruta de temporada
Brandada d’abadejo. 9,90 €
Brandada de bacalao
Hummus de cigrons i bastonets de pasta fullada. 6,90 €
Hummus de garbanzos y bastoncillos de hojaldre
Per a començar
Para empezar
Cecina de león con lascas de queso curado y almendras picadas 14 ,90€
Timbal d’escalivada amb formatge de cabra gratinat 9,90 €
Timbal de escalivada con queso de cabra gratinado
Bombas pulpo 4u 6,00
Carpaccio de vedella i encenalls de formatge 9,90 €
Carpaccio de ternera y virutas de queso
Rotlles de salmó farcits de formatge crema (4 u.) 10,00 €
Escalivada con anchoas del Cantábrico 12.00
Bunyols d’abadejo casolans (6 u.) 6,00 €
Bunyols de berenjena y queso de cabra 6u 9,00
Croquetas de cecina con queso de cabra 1,50 u
Croquetes casolanes de pollastre i pernil (6 u.) 7.50
Raviolis de peix blanc y langostinio amb pesto (1 u.) 2,70 €
Raviolis de pescado blanco y langostino al pesto
Raviolis de coctel de setas con piñones tostados y salsa de foie (1 u) 2,20
Amanides
Ensaladas
Amanida de formatge de cabra,frutos secos i vinagreta de mel 12.50 €
Ensalada de queso de cabra,frutos secos y vinagreta de miel
Amanida con queso fresco de burgos,boquerones en vinagre y tomate 12.50 €
Amanida de ventresca de atun a l’estil Quadrat 12.50 €
Ensalada de ventresca de atun al estilo Quadrat
Ensalada de salmón ahumado ,laminas de aguacate y esparrago blanco con vinagreta de mostaza 12,50
Piquillos rellenos de brandada de bacalao 4 u 6,00
Patitas de pulpo a la plancha con pimentón de la vera 12,90
Plats amb ou
Milfulls de patata, baldana i ou 7.90
Milhojas de patata, morcilla y huevo
Ous estrellats amb pernil 7.70 €
Huevos estrellados con jamón
Ous estrellats amb foie 12,90
Huevos estrellados con foie
Sèpia, patata i ou de corral 8,90 €
Sépia, patata panadera y huevo de corral
Sabors de sempre
Sabores de siempre
Taula de formatges variats 10,50 €
Tabla de quesos variados
Ració de pernil ibèric 14,90 €
Ración de jamón ibérico
1/2 Ració de pernil i 1/2 ració de formatges 15,90 €
1/2 ración de jamón y 1/2 ración de quesos
Assortiment d’embotits ibèrics 17,00 €
Surtido de embutidos ibéricos
Tortilla de patata 5.00
Els nostres sabors de la mar
Nuestros sabores del mar
Calamars a la planxa amb salsa d’all i julivert 8,90 €
Calamares a la plancha con salsa de ajo y perejil
Tacos de atún a la plancha con salsa teriyaki 8,90
Gambitas blancas salteadas con ajo y guindilla 12,00
Pota de polp a la graella i maionesa de pebre roig de La Vera 18,90 €
Pata de pulpo a la parrilla y mahonesa de pimentón de la Vera
Polp a la gallega 18,90 €
Pulpo a la gallega
Tàrtar d’anguila fumada 9,90 €
Tartar de anguila ahumada
Tacs de abadejo al forn amb mussolina suau d’all 10,90 €
Tacos de bacalao al horno con muselina suave de ajo
Les nostres carns
Nuestras carnes
Orella de porc a la gallega 6,90 €
Oreja de cerdo a la gallega
Peus de porc desossats farcits de foie 7,90 €
Manitas de cerdo deshuesadas rellenas de foie
Galta melosa de vedella amb reducció de Pedro Ximenes 9,50 €
Carrillada melosa de ternera con reducción de Pedro Ximénez
Confit d’ànec sobre llit de maçana 12,90 €
Confit de pato sobre cama de manzana
Presa de porc ibèric amb salsa de formatge roquefort 11,90 €
Presa de cerdo ibèrico con salsa de queso roquefort
Filet de porc ibèric amb salsa teriyaki i mel 9,60 €
Solomillo de cerdo ibérico con salsa teriyaki y miel
Hamburguesa Quadrat 8,90 €
Hamburguesa Quadrat
SERVICIO PAN
Pan con tomate 2,00
Tostaditas 2,00
Pan de cristal 3,90
Pan sin gluten 2.00
Para los golosos
Postres de la casa 4,50 €
Pastel de almendras con reducción de vino dulce 4,50
Brownies de xocolate amb bola de gelat 4,50 €
Flam de la casa 4,50
Sorbet de llima 4,50 €
Pastís de formatge al forn 4,50 €
Fruita natural de temporada 4,50 €
Copa de gelats variats 4,50
Vinos
VINO DE LA CASA 8,90
SANGRIA 1L 8,00
PASCONA clássic -montsant- 24.00
LA MINYONA terra alta 14.00
TOC DE NAS -montsant-15,00
DELER D.O. montsant 13,90
Sang de corb criança eco terra alta 24,00
Il.lusio criança garnatxa negra i peluda terra alta 19,50
LAMBUENA -RIBERA DEL DUERO-ROBLE 17,90
MASSALUCA D.O TERRA ALTA 16,50
ELS COSTUMS -TERRA ALTA-D.O 18,00
LA SENDAL D.O MONTSANT 17,00
VIVANCO RESERVA D.O RIOJA 18,50
VIVANCO RESERVA MAGNUM D.O RIOJA 27,90
EDETANA TERRA ALTA 18,90
SEMELE CRIANZA 12M D.O RIBERA DEL DUERO 18,00
TEMPUS D.O. TERRA ALTA-CRIANÇA- 19.50
PROTOS -RIBERA DEL DUERO-16,00
Vinos Blancos
PROTOS – VERDEJO- D.O RUEDA 16,00
LO FLAMENK -garnatxa blanca D.O TERRA ALTA 15,00
LA DONCELLA CHARDONNAY 15,50
GESSAMI 20.00
ILERCAVONIA 17,90
GREGAL D´ESPIELLS-D.O.PENEDES – 14.90
GRAMONA MUSTILLANT BLANC BRUT (aguja) 14,5 0
ALCORTA -verdejo-D.O RUEDA-14,00
EDETANA D.O TERRA ALTA -GARNATXA BLANCA-18,90
Cavas
ROVELLATS IMPERIAL RESERVA BRUT 15,00
PARXET BRUT NATURE 18,00
GRAMONA IMPERIAL – 27,90
LLOPART RSVA.B-N 22.00