Carta Quadrat Gastrobar

Per a untar


Para untar

Foie micuit caramel·litzat amb puré de fruita de temporada.  10,50 €

Foie micuit caramelizado con puré de fruta de temporada

Brandada d’abadejo.  9,90 €

Brandada de bacalao

Hummus de cigrons i bastonets de pasta fullada.   6,90 €

Hummus de garbanzos y bastoncillos de hojaldre

Per a començar



Para empezar

Cecina de león con lascas de queso curado y almendras picadas  14 ,90€

Timbal d’escalivada amb formatge de cabra gratinat 9,90 €

Timbal de escalivada con queso de cabra gratinado

Bombas pulpo  4u   6,00

Carpaccio de vedella i encenalls de formatge 9,90 €

Carpaccio de ternera y virutas de queso

Rotlles de salmó farcits de formatge crema (4 u.) 10,00 €

Escalivada con anchoas del Cantábrico  12.00

Bunyols d’abadejo casolans (6 u.) 6,00 €

Bunyols de berenjena y queso de cabra  6u   9,00

Croquetas de cecina con queso de cabra 1,50 u

Croquetes casolanes de pollastre i pernil (6 u.) 7.50 

Raviolis de peix blanc y langostinio amb pesto (1 u.) 2,70 €

Raviolis de pescado blanco y langostino al pesto

Raviolis de coctel de setas con piñones tostados y salsa de foie (1 u)  2,20

Amanides



Ensaladas

Amanida de formatge de cabra,frutos secos i vinagreta de mel 12.50 €

Ensalada de queso de cabra,frutos secos y vinagreta de miel

Amanida con queso fresco de burgos,boquerones en vinagre y tomate  12.50 €

Amanida de ventresca de atun a l’estil Quadrat 12.50 €

Ensalada de ventresca de atun  al estilo Quadrat

Ensalada de salmón ahumado ,laminas de aguacate y esparrago blanco con vinagreta de mostaza 12,50

Piquillos rellenos de brandada de bacalao 4 u   6,00

Patitas de pulpo a la plancha con pimentón de la vera 12,90

Plats amb ou

Milfulls de patata, baldana i ou 7.90

Milhojas de patata, morcilla y huevo

Ous estrellats amb pernil 7.70 €

Huevos estrellados con jamón

Ous estrellats amb foie 12,90

Huevos estrellados con foie  

Sèpia, patata  i ou de corral 8,90 €

Sépia, patata panadera y huevo de corral

Sabors de sempre



Sabores de siempre

Taula de formatges variats 10,50 €

Tabla de quesos variados

Ració de pernil ibèric 14,90 €

Ración de jamón ibérico

1/2 Ració de pernil i 1/2 ració de formatges 15,90 €

1/2 ración de jamón y 1/2 ración de quesos

Assortiment d’embotits ibèrics 17,00 €

Surtido de embutidos ibéricos

Tortilla de patata  5.00

Els nostres sabors de la mar



Nuestros sabores del mar

Calamars a la planxa amb salsa d’all i julivert 8,90 €

Calamares a la plancha con salsa de ajo y perejil

Tacos de atún a la plancha con salsa teriyaki  8,90

Gambitas blancas salteadas con ajo y guindilla 12,00

Pota de polp a la graella i maionesa de pebre roig de La Vera 18,90 €

Pata de pulpo a la parrilla y mahonesa de pimentón de la Vera

Polp a la gallega 18,90 €

Pulpo a la gallega

Tàrtar d’anguila fumada 9,90 €

Tartar de anguila ahumada

Tacs  de abadejo al forn amb mussolina suau d’all 10,90 €

Tacos de bacalao al horno con muselina suave de ajo

Les nostres carns



Nuestras carnes

Orella de porc a la gallega 6,90 €

Oreja de cerdo a la gallega

Peus de porc desossats farcits de foie 7,90 €

Manitas de cerdo deshuesadas rellenas de foie

Galta melosa de vedella amb reducció de Pedro Ximenes 9,50 €

Carrillada melosa de ternera con reducción de Pedro Ximénez

Confit d’ànec sobre llit de maçana 12,90 €

Confit de pato sobre cama de manzana

Presa de porc ibèric amb salsa de formatge roquefort 11,90 €

Presa de cerdo ibèrico con salsa de queso roquefort

Filet de porc ibèric amb salsa teriyaki i mel 9,60 €

Solomillo de cerdo ibérico con salsa teriyaki y miel

Hamburguesa Quadrat 8,90 €

Hamburguesa Quadrat

SERVICIO PAN

Pan con tomate  2,00

Tostaditas  2,00

Pan de cristal  3,90

Pan sin gluten  2.00




Para los golosos

Postres de la casa 4,50 €

Pastel de almendras con reducción de vino dulce 4,50 

Brownies de xocolate amb bola de gelat 4,50 €

Flam de la casa 4,50

Sorbet de llima 4,50 €

Pastís de formatge al forn 4,50 €

Fruita natural de temporada 4,50 €

Copa de gelats variats 4,50

 

Vinos

VINO DE LA CASA 8,90

SANGRIA  1L   8,00

PASCONA clássic -montsant-  24.00

LA MINYONA terra alta 14.00

TOC DE NAS -montsant-15,00

DELER D.O. montsant    13,90

Sang de corb criança eco terra alta  24,00

Il.lusio criança  garnatxa negra i peluda  terra alta  19,50

LAMBUENA -RIBERA DEL DUERO-ROBLE  17,90

MASSALUCA D.O TERRA ALTA  16,50

ELS COSTUMS -TERRA ALTA-D.O  18,00

LA SENDAL D.O  MONTSANT  17,00

VIVANCO RESERVA D.O RIOJA 18,50

VIVANCO RESERVA MAGNUM D.O RIOJA  27,90

EDETANA TERRA ALTA   18,90

SEMELE  CRIANZA 12M   D.O RIBERA DEL DUERO 18,00

TEMPUS D.O. TERRA ALTA-CRIANÇA-  19.50

PROTOS  -RIBERA DEL DUERO-16,00

Vinos Blancos

PROTOS – VERDEJO- D.O RUEDA  16,00

LO FLAMENK -garnatxa blanca D.O TERRA ALTA 15,00

LA DONCELLA  CHARDONNAY   15,50

GESSAMI    20.00

ILERCAVONIA  17,90

GREGAL D´ESPIELLS-D.O.PENEDES – 14.90

GRAMONA MUSTILLANT BLANC BRUT (aguja) 14,5 0

ALCORTA -verdejo-D.O RUEDA-14,00

EDETANA D.O TERRA ALTA -GARNATXA BLANCA-18,90

Cavas

ROVELLATS IMPERIAL RESERVA BRUT 15,00

PARXET BRUT NATURE 18,00

GRAMONA IMPERIAL – 27,90

LLOPART  RSVA.B-N  22.00