Carta Quadrat Gastrobar

Per a untar


Para untar

Foie micuit caramel·litzat amb puré de fruita de temporada.  10,50 €

Foie micuit caramelizado con puré de fruta de temporada

Brandada d’abadejo.  9,90 €

Brandada de bacalao

Hummus de cigrons i bastonets de pasta fullada.   6,90 €

Hummus de garbanzos y bastoncillos de hojaldre

Per a començar



Para empezar

Cecina de león con lascas de queso curado y almendras picadas  14 €

Timbal d’escalivada amb formatge de cabra gratinat 7,50 €

Timbal de escalivada con queso de cabra gratinado

Carpaccio de vedella i encenalls de formatge 9,90 €

Carpaccio de ternera y virutas de queso

Rotlles de salmó farcits de formatge crema (3 u.) 7,90 €

Rollitos de salmón rellenos de queso crema (3 u.)

Bunyols d’abadejo casolans (6 u.) 6,00 €

Croquetas de morcilla de burgos con pure de manzana 1u  1.25

Croquetes casolanes de pollastre i pernil (6 u.) 7.50 

Croquetas caseras de pollo y jamón

Croquetes de confit de pato (6 u)   9,00

Raviolis de peix blanc y langostinio amb pesto (1 u.) 2,50 €

Raviolis de pescado blanco y langostino al pesto

Raviolis de coctel de setas con piñones tostados y salsa de foie (1 u)  2,00

Amanides



Ensaladas

Amanida de formatge de cabra,frutos secos i vinagreta de mel 12.50 €

Ensalada de queso de cabra,frutos secos y vinagreta de miel

Amanida de mozzarella de bufala amb picada de tomete seco y ceba balsamica  al pesto 12.50 €

Ensalada de mozzarella de bufala con picada de tomate seco y cebolla balsamica al pesto

Amanida de ventresca de atun a l’estil Quadrat 12.50 €

Ensalada de ventresca de atun  al estilo Quadrat

Ensalada de salmón ahumado ,laminas de aguacate y esparrago blanco con vinagreta de mostaza 12,50

Plats amb ou

Milfulls de patata, baldana i ou 7.90

Milhojas de patata, morcilla y huevo

Ous estrellats amb pernil 7.70 €

Huevos estrellados con jamón

Ous estrellats amb foie 9,90

Huevos estrellados con foie  

Sèpia, patata a rodanxes i ou de corral 8,90 €

Sépia, patata panadera y huevo de corral

Truita de patata i ceba 5,00 €

Tortilla de patata i cebolla

Sabors de sempre



Sabores de siempre

Taula de formatges variats 8,50 €

Tabla de quesos variados

Ració de pernil ibèric 13,90 €

Ración de jamón ibérico

1/2 Ració de pernil i 1/2 ració de formatges 14,90 €

1/2 ración de jamón y 1/2 ración de quesos

Assortiment d’embotits ibèrics 17,00 €

Surtido de embutidos ibéricos

Els nostres sabors de la mar



Nuestros sabores del mar

Calamars a la planxa amb salsa d’all i julivert 8,40 €

Calamares a la plancha con salsa de ajo y perejil

Tacos de atún a la plancha con salsa teriyaki  8,90

Pota de polp a la graella i maionesa de pebre roig de La Vera 18,90 €

Pata de pulpo a la parrilla y mahonesa de pimentón de la Vera

Polp a la gallega 18,90 €

Pulpo a la gallega

Tàrtar d’anguila fumada 9,00 €

Tartar de anguila ahumada

Tacs  de abadejo al forn amb mussolina suau d’all 10,90 €

Tacos de bacalao al horno con muselina suave de ajo

Les nostres carns



Nuestras carnes

Orella de porc a la gallega 6,90 €

Oreja de cerdo a la gallega

Peus de porc desossats farcits de foie 7,90 €

Manitas de cerdo deshuesadas rellenas de foie

Galta melosa de vedella amb reducció de Pedro Ximenes 9,50 €

Carrillada melosa de ternera con reducción de Pedro Ximénez

Confit d’ànec sobre llit de maçana 11,90 €

Confit de pato sobre cama de manzana

Presa de porc ibèric amb salsa de formatge roquefort 9,90 €

Presa de cerdo ibèrico con salsa de queso roquefort

Filet de porc ibèric amb salsa teriyaki i mel 9,60 €

Solomillo de cerdo ibérico con salsa teriyaki y miel

Hamburguesa Quadrat 8,90 €

Hamburguesa Quadrat

SERVICIO PAN

Pan con tomate  2,00

Tostaditas  2,00

Pan de cristal  3,00




Para los golosos

Postres de la casa 4,50 €

Pastel de almendras con reducción de vino dulce 4,50 

Brownies de xocolate amb bola de gelat 4,50 €

Flam de la casa casolà 4,50

Sorbet de llima 4,50 €

Pastís de formatge al forn 4,50 €

Fruita natural de temporada 4,50 €

Copa de gelats variats 4,50

Trufes clássiques de xocolate 4,50 €

Vinos

VINO DE LA CASA 8,90

SANGRIA  1L   8,00

ALMODI -TERRA ALTA-100% GARNATXA PELUDA  14,90

TOC DE NAS  D.O MONTSNAT  13,00

BORDON CRIANZA -RIOJA-13,50

CARLOS SERRES -CRIANÇA-D.O RIOJA 15,00

VIVANCO CRIANZA D.O RIOJA  15,00

VIVANCO RESERVA D.O RIOJA 18,50

VIVANCO RESERVA MAGNUM D.O RIOJA  27,90

OINOZ  CRIANZA -RIOJA –  16,50

PREDICAT D.O PRIORAT   16,50

ESPLUGEN CRIANZA D.O .PRIORAT   17,90

SEMELE  CRIANZA 12M   D.O RIBERA DEL DUERO 16,00

TEMPUS D.O. TERRA ALTA-CRIANÇA-  18.50

PROTOS  -RIBERA DEL DUERO-15,00

Vinos Blancos

PROTOS – VERDEJO- D.O RUEDA  14,00

GREGAL D´ESPIELLS-D.O.PENEDES – 14.90

LO FLAMENK   14,00

GRAMONA MUSTILLANT BLANC BRUT (aguja) 14,5 0

MAR DEL NORTE -ALBARIÑO-17,00

EDETANA D.O TERRA ALTA -GARNATXA BLANCA-17,90

Cavas

RAIMAT BRUT NATURE RESERVA    17,90

ROVELLATS IMPERIAL RESERVA BRUT 14,90

MAGNUM ROVELLATS IMPERIAL BRUT NATURE 25,90

PARXET B.N  15,90

AUGUSTI TORELLO BARRICA  G.REZ  28,00

GRAMONA IMPERIAL  25,00

RECAREDO -CORPINNAT -B.N 25,90