Carta Quadrat Gastrobar
Per a untar
Para untar
Foie micuit caramel·litzat amb puré de fruita de temporada. 10,50 €
Foie micuit caramelizado con puré de fruta de temporada
Brandada d’abadejo. 9,90 €
Brandada de bacalao
Hummus de cigrons i bastonets de pasta fullada. 6,90 €
Hummus de garbanzos y bastoncillos de hojaldre
Per a començar
Para empezar
Cecina de león con lascas de queso curado y almendras picadas 14 ,90€
Timbal d’escalivada amb formatge de cabra gratinat 9,90 €
Timbal de escalivada con queso de cabra gratinado
Carpaccio de vedella i encenalls de formatge 9,90 €
Carpaccio de ternera y virutas de queso
Rotlles de salmó farcits de formatge crema (4 u.) 10,00 €
Escalivada con anchoas del Cantábrico 12.00
Bunyols d’abadejo casolans (6 u.) 7.5 €
Bunyols de berenjena y queso de cabra 6u 9,00
Croquetas de cecina con queso de cabra 1,80 u
Croquetas de confit de pato 2.00 1u
Croquetes casolanes de pollastre i pernil (6 u.) 7.50
Raviolis de peix blanc y langostinio amb pesto (1 u.) 2,70 €
Raviolis de pescado blanco y langostino al pesto
Raviolis de confit de pato con pure de manzana 2,50 u
Raviolis de coctel de setas con piñones tostados y salsa de foie (1 u) 2,20
Amanides
Ensaladas
Amanida de formatge de cabra,frutos secos i vinagreta de mel 12.50 €
Ensalada de queso de cabra,frutos secos y vinagreta de miel
Amanida con queso fresco de burgos,boquerones en vinagre y tomate 12.50 €
Amanida de ventresca de atun a l’estil Quadrat 12.50 €
Ensalada de ventresca de atun al estilo Quadrat
Ensalada de salmón ahumado ,laminas de aguacate y esparrago blanco con vinagreta de mostaza 12,50
Plats amb ou
Milfulls de patata, baldana i ou 8.70
Milhojas de patata, morcilla y huevo
Ous estrellats amb pernil 7.70 €
Huevos estrellados con jamón
Ous estrellats amb foie 12,90
Huevos estrellados con foie
Sèpia, patata i ou de corral 9.70 €
Sépia, patata panadera y huevo de corral
Sabors de sempre
Sabores de siempre
Taula de formatges variats 10,50 €
Tabla de quesos variados
Ració de pernil ibèric 15,90 €
Ración de jamón ibérico
1/2 Ració de pernil i 1/2 ració de formatges 17,90 €
1/2 ración de jamón y 1/2 ración de quesos
Assortiment d’embotits ibèrics 17,00 €
Surtido de embutidos ibéricos
Tortilla de patata 5.00
Els nostres sabors de la mar
Nuestros sabores del mar
Calamars a la planxa amb salsa d’all i julivert 9.40 €
Calamares a la plancha con salsa de ajo y perejil
Tacos de atún a la plancha con salsa teriyaki 9.50
Gambitas blancas salteadas con ajo y guindilla 12,00
Pota de polp a la graella i maionesa de pebre roig de La Vera 18,90 €
Patitas de pulpo a la plancha 14,90
Pata de pulpo a la parrilla y mahonesa de pimentón de la Vera
Polp a la gallega 18,90 €
Pulpo a la gallega
Tàrtar d’anguila fumada 9,90 €
Tartar de anguila ahumada
Tacs de abadejo al forn amb mussolina suau d’all 10,90 €
Tacos de bacalao al horno con muselina suave de ajo
Les nostres carns
Nuestras carnes
Orella de porc a la gallega 7,90 €
Oreja de cerdo a la gallega
Peus de porc desossats farcits de foie 7,90 €
Manitas de cerdo deshuesadas rellenas de foie
Galta melosa de vedella amb reducció de Pedro Ximenes 9,50 €
Carrillada melosa de ternera con reducción de Pedro Ximénez
Confit d’ànec sobre llit de maçana 12,90 €
Confit de pato sobre cama de manzana
Presa de porc ibèric amb salsa de formatge roquefort 11,90 €
Presa de cerdo ibèrico con salsa de queso roquefort
Filet de porc ibèric amb salsa teriyaki i mel 9,60 €
Solomillo de cerdo ibérico con salsa teriyaki y miel
Hamburguesa Quadrat 8,90 €
Hamburguesa Quadrat
SERVICIO PAN
Pan con tomate 2,00
Tostaditas 2,00
Pan de cristal 3,90
Pan sin gluten 2.00
Para los golosos
Postres de la casa 4,50 €
Pastel de almendras con reducción de vino dulce 4,50
Brownies de xocolate amb bola de gelat 4,50 €
Flam de la casa 4,50
Sorbet de llima 4,50 €
Pastís de formatge al forn 4,50 €
Fruita natural de temporada 4,50 €
Copa de gelats variats 4,50
Vinos
VINO DE LA CASA 8,90
TOC DE NAS-montsant- 15.00
PASCONA clássic -montsant- 24.00
ALMODI -TERRA ALTA-16,90
CELTIS AUSTRALIS-garnacha tinta-crianza 19,90
TEMPUS -terra alta- 19,90
TEMPUS MAGNUM 1,5 L 36,90
DOMUS PENSI REZERVA -terra alta- 24,90
Sang de corb criança eco terra alta 24,00
Il.lusio criança garnatxa negra i peluda terra alta 19,50
ELS COSTUMS -TERRA ALTA-D.O 18,00
VIVANCO RESERVA D.O RIOJA 16,90
EDETANA TERRA ALTA 18,90
LAMBUENA -RIBERA DEL DUERO-16,00
SEMELE -CRIANZA-RIBERA DEL DUERO 18,50
Vinos Blancos
PROTOS – VERDEJO- D.O RUEDA 16,00
EL MARIDO DE MI AMIGA -SEMI DOLÇ -RIOJA – 15,9
LO FLAMENK -garnatxa blanca D.O TERRA ALTA 15,00
EDETANA -garnatxa blanca-terra alta 19,90
Mar del norte -albariño- 19,00
ILERCAVONIA ROSE 17,90
GESSAMI 20.00
ILERCAVONIA 17,90
GREGAL D´ESPIELLS-D.O.PENEDES – 14.90
GRAMONA MUSTILLANT BLANC BRUT (aguja) 14,50
Cavas
ANNA DE CORDONIU BRUT RESERVA 15,00
PARXET BRUT REZERVA 18,00
GRAMONA IMPERIAL – 27,90
LLOPART RSVA.B-N 22.00