Carta Quadrat Gastrobar
Per a untar
Para untar
Foie micuit caramel·litzat amb puré de fruita de temporada. 10,50 €
Foie micuit caramelizado con puré de fruta de temporada
Brandada d’abadejo. 9,90 €
Brandada de bacalao
Hummus de cigrons i bastonets de pasta fullada. 6,90 €
Hummus de garbanzos y bastoncillos de hojaldre
Per a començar
Para empezar
Cecina de león con lascas de queso curado y almendras picadas 14 €
–
Timbal d’escalivada amb formatge de cabra gratinat 7,50 €
Timbal de escalivada con queso de cabra gratinado
Carpaccio de vedella i encenalls de formatge 9,90 €
Carpaccio de ternera y virutas de queso
Rotlles de salmó farcits de formatge crema (3 u.) 7,90 €
Rollitos de salmón rellenos de queso crema (3 u.)
Bunyols d’abadejo casolans (6 u.) 6,00 €
Croquetas de morcilla de burgos con pure de manzana 1u 1.25
Croquetes casolanes de pollastre i pernil (6 u.) 7.50
Croquetas caseras de pollo y jamón
Croquetes de confit de pato (6 u) 9,00
Raviolis de peix blanc y langostinio amb pesto (1 u.) 2,50 €
Raviolis de pescado blanco y langostino al pesto
Raviolis de coctel de setas con piñones tostados y salsa de foie (1 u) 2,00
Amanides
Ensaladas
Amanida de formatge de cabra,frutos secos i vinagreta de mel 12.50 €
Ensalada de queso de cabra,frutos secos y vinagreta de miel
Amanida de mozzarella de bufala amb picada de tomete seco y ceba balsamica al pesto 12.50 €
Ensalada de mozzarella de bufala con picada de tomate seco y cebolla balsamica al pesto
Amanida de ventresca de atun a l’estil Quadrat 12.50 €
Ensalada de ventresca de atun al estilo Quadrat
Ensalada de salmón ahumado ,laminas de aguacate y esparrago blanco con vinagreta de mostaza 12,50
Plats amb ou
Milfulls de patata, baldana i ou 7.90
Milhojas de patata, morcilla y huevo
Ous estrellats amb pernil 7.70 €
Huevos estrellados con jamón
Ous estrellats amb foie 9,90
Huevos estrellados con foie
Sèpia, patata a rodanxes i ou de corral 8,90 €
Sépia, patata panadera y huevo de corral
Truita de patata i ceba 5,00 €
Tortilla de patata i cebolla
Sabors de sempre
Sabores de siempre
Taula de formatges variats 8,50 €
Tabla de quesos variados
Ració de pernil ibèric 13,90 €
Ración de jamón ibérico
1/2 Ració de pernil i 1/2 ració de formatges 14,90 €
1/2 ración de jamón y 1/2 ración de quesos
Assortiment d’embotits ibèrics 17,00 €
Surtido de embutidos ibéricos
Els nostres sabors de la mar
Nuestros sabores del mar
Calamars a la planxa amb salsa d’all i julivert 8,40 €
Calamares a la plancha con salsa de ajo y perejil
Tacos de atún a la plancha con salsa teriyaki 8,90
Pota de polp a la graella i maionesa de pebre roig de La Vera 18,90 €
Pata de pulpo a la parrilla y mahonesa de pimentón de la Vera
Polp a la gallega 18,90 €
Pulpo a la gallega
Tàrtar d’anguila fumada 9,00 €
Tartar de anguila ahumada
Tacs de abadejo al forn amb mussolina suau d’all 10,90 €
Tacos de bacalao al horno con muselina suave de ajo
Les nostres carns
Nuestras carnes
Orella de porc a la gallega 6,90 €
Oreja de cerdo a la gallega
Peus de porc desossats farcits de foie 7,90 €
Manitas de cerdo deshuesadas rellenas de foie
Galta melosa de vedella amb reducció de Pedro Ximenes 9,50 €
Carrillada melosa de ternera con reducción de Pedro Ximénez
Confit d’ànec sobre llit de maçana 11,90 €
Confit de pato sobre cama de manzana
Presa de porc ibèric amb salsa de formatge roquefort 9,90 €
Presa de cerdo ibèrico con salsa de queso roquefort
Filet de porc ibèric amb salsa teriyaki i mel 9,60 €
Solomillo de cerdo ibérico con salsa teriyaki y miel
Hamburguesa Quadrat 8,90 €
Hamburguesa Quadrat
SERVICIO PAN
Pan con tomate 2,00
Tostaditas 2,00
Pan de cristal 3,00
Para los golosos
Postres de la casa 4,50 €
Pastel de almendras con reducción de vino dulce 4,50
Brownies de xocolate amb bola de gelat 4,50 €
Flam de la casa casolà 4,50
Sorbet de llima 4,50 €
Pastís de formatge al forn 4,50 €
Fruita natural de temporada 4,50 €
Copa de gelats variats 4,50
Trufes clássiques de xocolate 4,50 €
Vinos
VINO DE LA CASA 8,90
SANGRIA 1L 8,00
ALMODI -TERRA ALTA-100% GARNATXA PELUDA 14,90
TOC DE NAS D.O MONTSNAT 13,00
BORDON CRIANZA -RIOJA-13,50
CARLOS SERRES -CRIANÇA-D.O RIOJA 15,00
VIVANCO CRIANZA D.O RIOJA 15,00
VIVANCO RESERVA D.O RIOJA 18,50
VIVANCO RESERVA MAGNUM D.O RIOJA 27,90
OINOZ CRIANZA -RIOJA – 16,50
PREDICAT D.O PRIORAT 16,50
ESPLUGEN CRIANZA D.O .PRIORAT 17,90
SEMELE CRIANZA 12M D.O RIBERA DEL DUERO 16,00
TEMPUS D.O. TERRA ALTA-CRIANÇA- 18.50
PROTOS -RIBERA DEL DUERO-15,00
Vinos Blancos
PROTOS – VERDEJO- D.O RUEDA 14,00
GREGAL D´ESPIELLS-D.O.PENEDES – 14.90
LO FLAMENK 14,00
GRAMONA MUSTILLANT BLANC BRUT (aguja) 14,5 0
MAR DEL NORTE -ALBARIÑO-17,00
EDETANA D.O TERRA ALTA -GARNATXA BLANCA-17,90
Cavas
RAIMAT BRUT NATURE RESERVA 17,90
ROVELLATS IMPERIAL RESERVA BRUT 14,90
MAGNUM ROVELLATS IMPERIAL BRUT NATURE 25,90
PARXET B.N 15,90
AUGUSTI TORELLO BARRICA G.REZ 28,00
GRAMONA IMPERIAL 25,00
RECAREDO -CORPINNAT -B.N 25,90