Carta Quadrat Gastrobar

Per a començar



Para empezar

Timbal d’escalivada amb formatge de cabra gratinat 11,90 €

Foie micuit caramel-litzat amb pure de fruita de temporada 12,50 €

Timbal de escalivada con queso de cabra gratinado

Escalivada con anchoas   12.90

Bunyols d’abadejo casolans (6 u.) 7.5 €

Croquetas de cecina con queso de cabra 2  u

Croquetes casolanes de pollastre i pernil (6 u.) 9,00

Raviolis de peix blanc y langostinio amb pesto (1 u.) 2,90 €

Raviolis de pescado blanco y langostino al pesto

Raviolis de confit de pato con pure de manzana 2,90 u

Amanides



Ensaladas

Amanida de formatge de cabra,frutos secos i vinagreta de mel 12.50 €

Ensalada de queso de cabra,frutos secos y vinagreta de miel

Amanida de ventresca de atun a l’estil Quadrat 12.50 €

Ensalada de ventresca de atun  al estilo Quadrat

Ensalada de salmón ahumado ,laminas de aguacate y esparrago blanco con vinagreta de mostaza 12,50

Plats amb ou

Ous estrellats amb pernil iberic  10.90 €

Huevos estrellados con jamón

Ous estrellats amb foie 14,90

Huevos estrellados con foie  

Sèpia, patata  i ou de corral 10.70 €

Sépia, patata  y huevo de corral

Sabors de sempre



Sabores de siempre

Taula de formatges variats 12,50 €

Tabla de quesos variados

Cecina de leon con lascas de queso curado y almendras 17,90

Ració de pernil ibèric 16,90 €

Ración de jamón ibérico

1/2 Ració de pernil i 1/2 ració de formatges 18,90 €

1/2 ración de jamón y 1/2 ración de quesos

Tortilla de patata  7.50

Els nostres sabors de la mar



Nuestros sabores del mar

Calamars a la planxa amb salsa d’all i julivert 13,90€

Calamares a la plancha con salsa de ajo y perejil

Tacos de atún a la plancha con salsa teriyaki  9.50

Gambitas blancas salteadas con ajo y guindilla 12,00

Pota de polp a la graella i maionesa de pebre roig de La Vera 19,90 €

Pata de pulpo a la parrilla y mahonesa de pimentón de la Vera

Polp a la gallega 19,90 €

Pulpo a la gallega

Carpaccio de pulpo con guacamole  15,90

Tàrtar d’anguila fumada 9,90 €

Tartar de anguila ahumada

Tacs  de abadejo al forn amb mussolina suau d’all 13,90 €

Tacos de bacalao al horno con muselina suave de ajo

Les nostres carns



Nuestras carnes

Orella de porc a la gallega 9,90 €

Oreja de cerdo a la gallega

Rodajas de cordero a la plancha con parmentier de patata y salsa de mostaza  13,20

Galta melosa de vedella amb reducció de Pedro Ximenes 13,00 €

Carrillada melosa de ternera con reducción de Pedro Ximénez

Confit d’ànec sobre llit de maçana 12,90 €

Confit de pato sobre cama de manzana

Pluma  de porc  amb salsa de formatge roquefort 13,90 €

Pluma de cerdo  con salsa de queso roquefort

Filet de porc ibèric amb salsa teriyaki i mel 12,00 €

Solomillo de cerdo ibérico con salsa teriyaki y miel

Hamburguesa Angus 200g con  queso brie y huevo frito  11,90 €

SERVICIO PAN

Pan con tomate  2,00

Pan de cristal  3,90

Pan sin gluten  2.00




Para los golosos

Postres de la casa 4,50 €

Pastel de almendras con reducción de vino dulce 4,50 

Brownies de xocolate amb bola de gelat 4,50 €

Flam de la casa 4,50

Sorbet de llima 4,50 €

Pastís de formatge al forn 4,50 €

Fruita natural de temporada 4,50 €

Copa de gelats variats 4,50

 

Vinos tintos

VINO DE LA CASA 10,90

PROTOS ribera del duero-roble-17,00 c/3,00

TEMPUS-Terra Alta-18,50

VIVANCO -RIOJA- 17,90

RAMON BILBAO-CRIANÇA-D.O.RIOJA-16,50 c/2,90

RAMON BILBAO MAGNUM  1,5 L  29,50

RIOJA VEGA -CRIANZA-RIOJA- 17,90

Vinos Blancos

PROTOS -verdejo- 17,oo

PALACIO DE SADA -BLANC DE NOIRS –  15,90

RAMON BILBAO-VERDEJO-D.O.RUEDA-20,00

GESSAMI    20.00

ILERCAVONIA  17,90

MUSTILLANT   BLANC BRUT (aguja) 16,5

Cavas

ROVELLTAS IMPERIAL REZ.-17,00